★キラクおおしろ｀ここだけの話´★

クリスマスといえば、七面鳥料理とアメリカでは定番ですが、復帰前位を知っている年頃の人なら、一度は食べたことがあるんじゃないですか？

七面鳥料理に使われるソースが、グレイビーです。

もしくは、ステーキの付け合わせに出てくるマシュポテトの上にかけられた褐色色のソースがグレイビーです。

グレイビーについて少し調べましたので、ちょこっとうんちくを、、、

グレイビー (gravy) は、調理された肉から出る肉汁 (au jus) を元に作られる風味あるソースのこと。日本では「グレイビーソース」と呼ばれることが多いが、これは和製英語で正しくなく、本来はただ「グレイビー」である（gravy はそれ自体に「ソース」という意味が含まれる）。

マッシュポテトにグレイビーをかけたものは、アメリカ料理の定番である。ステーキやミートローフにも良く使われる。また、アメリカ風ビスケットやヨークシャープディング、ローストチキンや七面鳥の詰め物、ロコモコにもかけて食べられる。

野菜のみを使用した出来合のベジタリアン向けグレイビーも売られています。それが上のマシュルームグレイビーです。

七面鳥の肉汁を使ったターキーグレイビー、そしてチキングレイビーもあります。そのまま温めるだけだから簡単にできますよ。

実をいうと、このグレイビー、肉料理に使うのは私的に全然問題なしですが、マシュポテトにはＮＧ！！

マシュポテトまで肉の味をしみ込ませるなんて、どこまで肉好きなんだアメリカ人は！と思いません？

自分が小さい時、マシュポテトはおやつだったから、蜂蜜か砂糖が入っていてほんのり甘かった。

だからちょいと成長して本格的なアメリカ料理を食べたときのマシュポテトにかけられていたグレイビーは頂けなかった。

まぁ私のおススメではないけど、お好きな方はどうぞ楽しんでくださいな。

ちなみにインスタントマシュポテトも販売していますのでよろしくね。これは結構本格的です。


アメリカ、ベティクローカー社のポテトバッツです。店頭価格は￥６８３です。